食べるだけでボケない食材です。
ターメリック（ウコン）
ターメリック、または日本ではウコンとして知られるこのスパイスは、健康に良いとされる特徴を持ち、年齢にかかわらず多くの人によい影響を与えてくれます。
鮮やかな黄色をもたらすカラクルミンという色素を含むターメリックは、カレーやカレーライス、スープ、カレーピラフなど、さまざまな料理の色付けに使用されます。
ターメリックには抗酸化作用があり、炎症を抑制する可能性があります。その主成分であるクルクミンは抗酸化物質として知られ、その健康効果は多くの研究で確認されています。
独特の風味と香りを持つターメリックは、日本食においてもカレー以外の料理やスープ、炒め物にも活用されています。
ターメリックにはクルクミンというポリフェノールが含まれ、これが認知症の発症率を低下させる可能性があることが研究で示唆されています。アミロイドβと呼ばれる神経細胞に害を与える物質を脳内で減少させる効果もあるとされています。
市販のカレールーはターメリックの含有量が少ないことがあるため、認知症予防を考えるなら、週に1回は自分でスパイスとしてターメリックをカレーにふりかけて食べることをおすすめします。
カマンベールチーズ
チーズ、特にカマンベールチーズは、トリプトファンと呼ばれる成分を含んでいます。朝に摂取すると、これは昼にセロトニンに変換され、さらに夜にはメラトニンに変わり、一日を通じて幸福感を高め、良い睡眠をサポートしてくれることが広く知られています。
さらに、カマンベールチーズにはアルツハイマー型認知症の予防に寄与する可能性があることを示唆する東京大学の研究結果があります。WYジペプチドと呼ばれる物質を含むチーズは、脳内のミクログリアという細胞を活性化させ、神経細胞に害を与えるアミロイドβを減少させる助けになるとされています。
また、カマンベールチーズは神経栄養因子であるBDNFの増加を促進し、神経細胞の再生に寄与する可能性が示唆されています。記憶と学習のパフォーマンス向上にも貢献します。認知症予防だけでなく、日常的にカマンベールチーズを楽しむことで、心と脳の健康をサポートできます。毎日数片食べてみてください。
