「十割そばはまずい」という先入観を持っていませんか？
結論、十割そばは決してまずくありません。むしろ、その純粋な風味と独特の食感が魅力的な、そば本来の味わいを堪能できる逸品です。
十割そばとは
私たちが普段、口にすることが多いのはそば粉80%に精製小麦粉20%の割合で混ぜて打った二八そばです。
特に値段が安いものはそば粉よりも精製小麦粉の割合が多いものとなります。
商品の成分表示欄に小麦粉がそば粉より前の順番で表記されいるモノは小麦の方が多く使われいるそばとなります。
成分表示欄は使用されている量が多い順に記載されるからです。
十割そばとは小麦粉を使わずに100%そば粉だけで打ったモノです。生蕎麦とも言われます。
そば本来の豊かな香りと風味が口いっぱいに広がります。
美味しい上に健康に良いとされています。
そばを食べる時には小麦を含まない十割そば一択にした方が良いですね！
精製された小麦粉は体に良くないですからね。
十割そばのメリット
美白効果
十割そばには皮膚や粘膜を健康に保つ健康効果があるビタミンB2が豊富に含まれています。
ビタミンB2には皮膚を再生させて傷を治したり、肌の細胞を新しくしてキレイにするする効果も期待できるそうです。
更にビタミンB2には肌荒れやニキビなどの原因になる過酸化脂質を分解する働きもあるんです。
血糖値コントロール
ラーメンやパスタ、うどんと同じくそばは麺類ですがそばだけ全くの別物です。
パスタやうどんなど白い麺類は血糖値を急激に上昇させるのに対してそばは血糖値を穏やかにしか上がらないという効果が明らかになっているそうなのです。そばには炭水化物が少なく食物繊維が多いのがその要因とのことです。
血流をスムーズに
ポリフェノールの一種であるルチンという成分がそばには含まれているそうなのですが、このルチンは、弾力性のある血管につくりかえて血液の流れをスムーズにしてくれたり、毛細血管を強化する働きがあるそうです。更に、ルチンにはコレステロールを下げる効果もあるとのことです。
便秘解消
十割そばには便秘解消に効果的なたっぷりの食物繊維が含まれています。
豊富なタンパク質を含有
体全体の細胞の成長、維持、修復に必要不可欠なタンパク質が十割そばには豊富に含まれてもいるのです。
豊富なタンパク質が含まれているので筋肉をつくるのに役立ち、血中のヘモグロビンを生成して免疫システムを健康に保つのにも役立つそうです。
