食べなきゃ損な、世界に認められた日本の伝統的でヘルシーで美味しい食べ物を再確認していきましょう。しっかりと科学的な根拠にも元づいています。せっかく日本人として生まれたにも関わらず食べずにいると勿体ないので再確認して積極的に食べるようにしてみてはいかがでしょうか？
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味噌 Miso Paste
日本の発酵食品のバリエーションは世界一多いと言われるほど様々な種類の発酵食品があるそうです。知ってました？発酵食品と言えばヨーグルトをイメージしますが、日本の発酵食品の代表と言えば味噌ですよね。その他、納豆、醤油、梅干し、漬物も世界に誇れる日本の伝統的な発酵食品で、現在では世界中から注目され大人気になっています。
発酵食品は善玉菌が豊富に含まれているものが多く、腸を健康にしてくれます。味噌にはビタミン、ミネラルといった有益な植物性化合物も豊富に含まれています。大豆を発酵させて作られた味噌は必須アミノ酸を豊富に含んでもいるので、タンパク質の供給源としてもすばらいい食品なのです。
また、味噌には免疫システムが最適に機能するのを助けてくれる栄養素が含まれてもいるそうです。
ちなみに、味噌と並んで日本の伝統的な発酵食品である納豆を食べるのは朝よりも夜の方が良いみたいです。整腸効果などを示すだけでなく納豆のネバネバは脳梗塞などを予防する効果があるそうなのですが、食べた後の効果が10〜12時間ほどなので、脳梗塞が起こることが多い深夜から朝に備えて寝る前に食べることがオススメということらしいです。より詳しくは、牧田先生の著書、医者が教える食事術２をご確認ください。
参考 医者が教える食事術２ 実践バイブル 牧田 善二
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